1食パンはしっかりトーストし、2枚は片面だけ、1枚は両面に辛子マヨネーズを塗る。

2卵、牛乳、塩、こしょうを混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンに流し込み、スクランブルエッグを作る。

3①の食パンの上に、チキンソテー、レタスを乗せ、両面に辛子マヨネーズを塗った食パン、スクランブルエッグ、トマト、食パンの順にのせてサンドし、軽く重しをして馴染ませる。

4ピックで4か所止めて、食べやすくカットし、付け合せと共に盛りつける。