1そうめんを茹で、湯切りし、冷水でしめる。

2カイワレ大根の根元をおとし半分に切る。（カイワレは飾り用に少し残す）。 水分と油を切ったツナ缶とカイワレ大根と1のそうめんを和える。

3大根は皮をむいて3センチ程度の輪切りにし、グレーターをセットしたフードプロセッサーに入れ、スピード4でおろす。

4レタスを皿に敷き2を盛り付け、プチトマトを半分に切って飾る。

54に大根おろし、揚げ玉、飾り用にとっておいたカイワレ大根をトッピングし、めんつゆをかける。お好みでマヨネーズを添えて頂く。