1むきえびは背わたを取り、Ａの材料とともにワークボウルに合わせる。

2蓋をして、スピード2～3で滑らかになり、粘りがでるまですり混ぜる。

3焼売の皮で、②を包んで成型する。適当な大きさに切った白菜を敷いた蒸し器に並べ、強火で10～15分程蒸す。