レシピ詳細

栗きんとん

材料 (4人分)

面倒なさつま芋の裏ごしも、マスターカットを使用すれば、簡単に滑らかなきんとんを作ることができます。
砂糖の量を調整し、お好みの甘さの栗きんとんを家庭の味にしてみませんか？

1. 1
  
  さつまいもは、厚めに皮をむいて適当な大きさに切り、ミョウバン水にしばらく漬けておく。
1さつまいもは、厚めに皮をむいて適当な大きさに切り、ミョウバン水にしばらく漬けておく。
1. 2
  
  ①を洗って鍋に入れ、かぶる程の水とガーゼに包んだくちなしの実を加えて、さつま芋が柔らかくなるまでゆでる。
2①を洗って鍋に入れ、かぶる程の水とガーゼに包んだくちなしの実を加えて、さつま芋が柔らかくなるまでゆでる。
1. 3
  
  ②が柔らかくなったら、ゆで汁を捨てて砂糖をまぶし、粗熱を取る。
3②が柔らかくなったら、ゆで汁を捨てて砂糖をまぶし、粗熱を取る。
1. 4
  
  ③の粗熱が取れたら、塩とともにワークボウルに入れ、スピード3で滑らかになるまですりつぶす。栗の蜜を少しずつ加えて、さらにすりつぶし、滑らかになったら栗の甘露煮と合わせて出来上がり！
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4③の粗熱が取れたら、塩とともにワークボウルに入れ、スピード3で滑らかになるまですりつぶす。栗の蜜を少しずつ加えて、さらにすりつぶし、滑らかになったら栗の甘露煮と合わせて出来上がり！
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