1小鍋に水（100㏄）とはちみつを合わせて火にかけ、沸騰させてシロップを作る。

2①の粗熱が取れたら、レモン果汁、水（200㏄）、レモンの皮を加えて混ぜ、バットに流して冷凍庫で冷やす。

3冷凍し始めたら、フォークで全体をかき混ぜる。この作業を３～４回繰り返す。