1フードプロセッサーボトル、スライス/千切りディスク（大）の千切り面を上にして本体にセットする。

2ボトルカバーの投入口から、3cm程度に切ったごぼうと人参を横にして入れ、スピード2～3で千切りにし、水にさらしてアク抜きする。
※ごぼうなどのように硬い野菜は、プレッシャーでしっかりと押した方が、キレイに千切りできます。
※千切りにならずにボトルの中に残ったものは、手切りしてください。

3アク抜きをしたら水気を良く切っておく。鍋にサラダ油、種を取って小口切りにした鷹の爪を合わせて火にかけ、②のごぼうと人参を炒める。ごぼうが透明になりしんなりしてきたら、砂糖、しょうゆ、酒を加えてさらに炒める。

4③の水分がなくなってきたら、みりん、ごま油を回しかけ、仕上げに白いりごまをふる。