1ベーグルを横半分にカットして軽くトーストし、断面にマヨネーズを塗る。

2片方のベーグルにアボカド、えび、スモースサーモン、エンダイブを乗せる。

3室温に戻して軽く練ったクリームチーズも乗せ、お好みで、レモン、ディル、ピンクペッパーなどを散らして、半分のベーグルでサンドする。お好みでオリーブを添える。