1豆乳とグラニュー糖（40ｇ）を小鍋に合わせて火にかけ、軽く沸かして（沸騰させない）砂糖を溶かす。

2ボウルに卵を溶きほぐし、①を少しずつ加えながらかき混ぜる。

3②にバニラエッセンスを加えてこしてから、耐熱のプリンカップに流し入れる。

4フライパンに熱湯を2ｃｍの高さまで入れ、③を並べ、ふきんで覆ったふたをする。強火で１分半加熱して、
火を止め、そのままおく。

5グラニュー糖（40ｇ）と水を小鍋に合わせて火にかけ、鍋を回しながら焦がす。濃いめの茶色になったら熱湯を加えてカラメルソースにする。

6冷やした④に⑤をかける。