1玉ねぎは6等分にくし切りにし、カリフラワーは小房に分ける。鶏もも肉は大きめの一口大に、パセリはみじん切りにする。

2玉ねぎは、フードプロセッサーに入れて、玉ねぎモードにし、粗刻みにする。鶏もも肉は筋を切って、塩、こしょうをふる。

3フライパンにバター10gを入れて熱し、2の玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めて、一度取り出す。

43のフライパンに残りのバターを入れて熱し、2の鶏もも肉を入れて中弱火にし、両面に焼き色をつける。カリフラワー、3の玉ねぎ、Aを加えて蓋をして弱火で5分煮る。

5塩、こしょうで味をととのえて器に盛り、ピザ用チーズをのせて、パセリをちらす。