1フードプロセッサーに、むきえび、はんぺん、片栗粉を入れて、お魚モードで細かくなるまで、攪拌する。取り出して、12等分に丸める。

2鍋にお湯を沸かして沸騰させ、約5分ほど茹でて取り出す。

3鍋にAを加えて煮立てたら、2のえびしんじょうを入れ、1分ほど煮る。

4器に盛り付け、柚子の皮を添える。