1フードプロセッサーにフレッシュハーブを入れ、玉ねぎモードで粗微塵になるまで撹拌し、取り出す。

2フードプロセッサーに、卵黄、塩、酢、こしょうを入れて、マヨネーズモードで攪拌する。白っぽくなったら、オリーブオイルを少しずつ加え、その都度攪拌する。

32がマヨネーズ状になったら、1のハーブを入れて、数秒攪拌して全体を馴染ませる。